Copieux, un Magret pèse entre 300 et 350 g et satisfait l’appétit de 2-3 convives. Retournez-le ensuite avec une spatule et badigeonnez le côté peau du mélange vinaigre balsamique/miel. J’ai peut être raté une étape mais le réchauffage pendant 8 mn à 200°C n’était pas suffisant, la viande était froide. Laissez reposer sur une grille pendant 2 à 3 minutes puis découpez et servez. Découpez les magrets dans le sens de la longueur, accompagnez de tomates cerise et de pommes de terre grillées à la plancha, décorez et parfumez avec le persil frais. Profitez de vos proches en leur offrant un délicieux repas, élaboré par notre chef Jean Marc Tachet, Meilleur Ouvrier de France. Et si en plus il est cuit à la plancha et qu'il est accompagné d'un beurre d'herbes... on se régale ! Soyez le premier à noter cette recette. Si tel est le cas, c’est le moment de le retourner côté chair. Vous pouvez réaliser cette recette avec un magret de canard. Recherche. 3. Rechercher : Patricia Mornay. Une recette goûteuse pour les amoureux du magret de canard à la plancha, à réaliser sur nos tables avec appareils de cuisson intégrés, Agathe. Ne pas aller trop profond pour ne pas entailler la chair. Voici les étapes toutes simples à respecter pour le réussir : Vous pouvez accompagner ce magret de canard à la plancha de tomates à la provençale ou d’une ratatouille par exemple. Pour une cuisson au four, nous vous conseillons de faire colorer vos magrets préalablement dans une poêle. Retourner le magret côté chair et le faire cuire 10 minutes supplémentaires. Placez le magret sur la plancha froide, côté peau. Aiguillettes de canard à la plancha Imprimer E-mail Détails Catégorie : Viandes. Chauffez votre plancha à feu vif puis déposez le magret de canard côté peau et laissez-le cuire 6 min en baissant à feu moyen. Sur une plancha bien chaude, cuire les magrets en commençant par le côté peau en le retournant toutes les 2 minutes. Les aplatir avec le plat d’un couteau afin que … Retirez le magret de la plancha. Ingrédients : Magret de Canard,orange,orange,fond de veau,sucre. 13 août 2014 Patricia Mornay. Laisser un commentaire Annuler la réponse. Cuisson : 6- Sur la Plancha chaude 250°, déposez vos magret (inutile d'huiler la plancha: la graisse des magrets en fondant suffit) . Combien de temps faut-il les laisser de ce côté ? Puis saisir le magret côté peau. Une merveille ce magret de canard au pistou/pesto à la tomate. Salez. Quand la peau est bien croustillante, les retourner et continuer la cuisson 4 à 5 min coté chair. Les ingrédients nécessaires. à soupe d’herbes de Provence, du sel et du poivre. Vous allez cuire les magrets sur votre plancha pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. La cuisson du magret de canard à la plancha ou au grill Une cuisson réalisée en 12 minutes et qui donne un magnifique croutage. Navigation de l’article. Déposer le magret de canard côté peau pendant 7 à 10 minutes environ, La graisse va fondre dans la poêle et la peau se colorer petit à petit, Quand il n’y a plus de graisse, sortir le magret et enlever toute la graisse (la garder bien sûr, pour cuire des pommes de terre par exemple, c’est très bon), Faire chauffer la plancha sur le maximum et y faire saisir le magret côté peau durant 5 minutes. Cuisson. Magret de canard à la sauce pistou à la tomate. Il ne vous a fallu que quelques minutes de votre temps pour réaliser ce délicieux … Faites un quadrillage côté peau du magret en vous aidant d’un couteau pointu. Enduisez légèrement le côté peau du magret de canard et déposez-le dans l’huile côté chair. Ma cuisine est à la portée de toutes et tous et mes recettes sont expliquées étape par étape et image par image. 2 magrets de canard-2 aubergines-2 courgettes-4 tomates-1 poivron-2 oignons-huile d'olive-épice-herbes-sumac-ail-sel-poivre; Préparation : 1. J’ai commandé ce magret de canard sur le site de Despi le Boucher. Il se prête à de multiples préparations et modes de cuisson : au grill, à la poêle, au four, à la plancha, … et même cru ! Compter un magret par personne.. La recette par kaderick. 2 magrets de canard-1 filet d'huile d'olive-herbe de provence-sel-poivre ; Préparation : 1. D’abord mariné avant d’être rapidement cuit puis laqué au miel et vinaigre balsamique, ce magret est un vrai délice qui fera le régal de vos convives. Déposez ensuite votre magret dans votre plat et assaisonnez-le à votre convenance. La veille :Saler les magrets.Les ranger dans une terrine.Peler à vif une orange.Coupes les zestes en … Asperger la plancha avec un peu d'huile puis la chauffer. Astuce : Pour vérifier la cuisson du magret sans thermomètre : de mini-gouttelettes de sang commencent à suinter côté chair lorsque le magret passe de saignant à à-point! Pensez à retirer les fruits avant le magret puisqu'ils nécessitent une cuisson moins longue. Passiflore passion d'héllyane - Je n'ai jamais trop apprécié le magret de canard, mais avec cette recette j'avoue que j'ai changé d'avis. Enduisez le côté chair du reste de mélange au miel et terminez la cuisson 30 secondes côté chair. Mettez ensuite les fruits à dorer à côté. Faire des entailles sur la peau des magrets. Retirez le magret de la plancha. Retourner les magrets et saisir le côté chair pendant 30 secondes environ. Préparation et cuisson de la plancha magret Faire chauffer la plancha sur feu fort. Parsemez la viandre et les fruits de thym et laissez cuire 15 minutes. Une recette pour tous les amateurs de volaille. Le quadrillage permet à la chaleur de pénétrer intégralement dans la viande et d'obtenir une cuisson homogène. L'idéal est de cuire le magret de canard à 180° C durant 20 minutes pour une cuisson à point. Faites cuire le magret 2 minutes côté chair. Couper le magret en 2 dans le sens de la longueur. Faîtes mariner les filets 30 minutes Faîtes cuire les filets de canard une dizaine de minutes Bref. Salez peu et poivrez généreusement. Huilez la plancha et faites-la chauffer quelques instants. Comptez 5 minutes de préparation et 15 de cuisson. En poursuivant votre navigation, vous acceptez l'utilisation de services tiers pouvant installer des cookies. 2. Magret de canard grillé à la plancha beurre d'herbes. Cuisson des magrets : Sur la Plancha chaude 250°, déposer vos magret (inutile d’huiler la plancha : la graisse des magrets en fondant suffit). Recette du Magret de Canard façon Thai réalisée par un grand Chef sur une plancha gaz Eno. Laissez-le cuire à nouveau 4 à 5 min selon l’épaisseur et les goûts de chacun. All rights reserved. Deux heures avant le début de la cuisson 5- sortez les magrets du réfrigérateur, afin qu'ils reprennent une température plus tempérée, et permettre ainsi à la marinade de terminer son travail. Je suis désolée que cette recette ne vous ait pas plu ! Déposez les morceaux côté peau sur la plaque de cuisson. Cuire les magrets 2 à 4 minutes de chaque coté suivant l'appoint de cuisson recherché. IMPRIMER LA RECETTE. Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique et le miel. Quand la peau commence à dorer, sortir le magret du feu et le poser sur une planche a découper. 2. Faire dorer côté peau puis les retourner. C’est un plat délicat et riche en saveurs que vous allez déguster avec ce magret de canard à la plancha. Fiez-vous à la couleur de la peau, celle-ci doit être dorée, vous paraitre croustillante. Cuire un magret à la plancha. Commencez par préparer la viande : retirer le nerf côté chair pour permettre au gras de fondre pendant la cuisson. 5 - Place à la cuisson : Plaquer les cubes de magrets côté graisse en premier sur votre plancha bien chaude (mais pas fumante).Laisser fondre la graisse à feu moyen quelques secondes. Chauffer la plancha. Faites chauffer à pleine puissance la plancha, assaisonnez le magret côté chair avec du sel. Si vous souhaitez une viande plus cuite le laisser 2 minutes supplémentaires côté peau. Tout dépendra la cuisson désirée. Pour 4 à 6 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 10 à 12 mn. Commentaire. Faites attention de ne pas trop le cuire, le magret de canard se déguste rosé. Dégustez ce magret avec une jolie salade composée. J’ai testé votre recette de cuisson de magret de canard en papillote car nous sommes 18 à Noël et je trouvais cette idée super de pouvoir précuire et même trancher les magrets à l’avance. 10 recettes faciles pour cuisiner le filet de poulet. Cuisson à la plancha à gaz. A propos de cuisson magret de canard a la plancha , consultez la recette Dés de Magret de Canard à la plancha et chutney melon ; mais aussi, Salade de quinoa aux oignons épicés crudités et Magret de Canard à la plancha. Allumez la plancha au minimum et faites cuire pendant 20 minutes pour que la graisse fonde doucement. Puis inciser les deux morceaux jusqu’au milieux de la viande. ©2013-2020 Les textes et images de ce blog ne sont pas libres de droit. Dégustez un délicieux magret de canard cuit à la plancha et son accompagnement de poires au vin rouge. Le magret de canard à Toulouse on adore ça ! Placez les magrets côté peau dans la poêle : la graisse va fondre à … Nombre de votes: Aucun vote jusqu'à présent! Une recette facile et rapide pour un repas estival. Quelle que soit la cuisson choisie, il donne toujours le meilleur pour ravir les papilles des gourmets. Merci pour vos encouragements ! Strier la graisse du magret en découpant des lignes dans un sens puis dans l’autre pour former un croisillon. Recettes de magret de canard à la plancha, Salade de quinoa aux oignons épicés, crudités et Magret de Canard à la plancha, Magret de Canard mariné aux framboises et sa salade croquante, Dés de Magret de Canard à la plancha et chutney melon, Magret de canard sauce au foie gras et ses ravioles de royans, Echalote en croute de sel, magret de canard fumé au bois de hêtre, La recette du magret de canard en papillote, 3 sauces pour sublimer son magret de canard, 6 choses que l’on ne sait pas toujours sur le magret de canard. Cette recette a reçu / 5. Placez le magret sur la plancha froide, côté peau. Ce blog culinaire est celui d’une amoureuse et passionnée de cuisine. Allumez la plancha au minimum et faites cuire pendant 20 minutes pour que la graisse fonde doucement. Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Images . Et voilà ! Pour préparer votre magret de canard, pas besoin d'y consacrer des heures. Laissez-le cuire à nouveau 4 à 5 min selon l’épaisseur et les goûts de chacun. Déposez les magrets côté peau sur la plaque. Déposer les 2 Magrets sur la plancha coté peau et les faire dorer 10 min à doux en jetant la graisse plusieurs fois. Le magret de canard à la plancha se révèle comme le plat idéal pour les dîners en tête à tête. Faire des entailles sur la peau des magrets. Il faut ensuite laisser reposer 5 minutes pour la montée en température de la viande. Affichages : 1287 plancha orange ... Temps total : 45 minutes préparation : 5 minutes + 30 cuisson : 10 minutes. Vous pouvez désormais noter mes recettes en cliquant sur les étoiles. Parez le magret en retirant la partie sanguinolente et le nerf. Nom * Adresse de messagerie * Site web. Cuisson du canard à la plancha. Sur la plancha bien chaude, cuire le magret de canard coté peau environ 3 min (si la cuisson se fait dans une poêle enlever régulièrement la graisse fondue). Recette de magret de canard aux agrumes à la plancha. Cuisson du magret à la plancha. Cuisson des magrets : Je partage sur ce blog mes idées de repas, mes recettes quotidiennes ainsi que mes tests et découvertes dans le monde la cuisine, de la gourmandise et de la bonne chère. Multipliez les quantités selon le nombre de magret. Retourner le magret côté graisse 15-20 secondes à nouveau et une dernière fois côté chair 15-20 secondes également. Magret de canard aux pêches blanches. Dans un petit bol mélangez 5 à 10 tours de moulin de poivre (selon les goûts) avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café d'herbes de Provence. Vous êtes maintenant le pro de la cuisson du magret de canard à la plancha ! Tous nos conseils de chef pour réussir la cuisson de votre magret de canard à la perfection. Parce qu’il n’y a pas que le barbecue qui rythme les soirées estivales, le magret de canard se déguste aussi à la plancha. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit est strictement interdite. Badigeonnez le magret de canard avec un pinceau et … La cuisson du magret de canard ou des cuisses se fera sur une plancha bien chaude. Sortir les Magrets du réfrigérateur, les inciser en croisillons coté peau. Cuire les magrets 2 à 4 minutes de chaque coté suivant l’appoint de cuisson recherché. Les autres légumes seront dorés à la plancha suivant leur temps de cuisson. Réserver au fur et à mesure des cuissons, les pommes miettes seront assaisonnées en fin de cuisson avec la persillade. Laisser frémir pendant 25 min et assaisonner. Cuisson des légumes : Sur une plancha modérément chaude, saisir les pommes de terre avec une cuillère de graisse de canard. A la poêle, au four ou à la plancha vous saurez tout ! Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur minimum 1 heure. Chauffez votre plancha à feu vif puis déposez le magret de canard côté peau et laissez-le cuire 6 min en baissant à feu moyen. Faites chauffer à pleine puissance la plancha, assaisonnez le magret côté chair avec du sel. 4. En fin de cuisson, retournez-le à nouveau et faites-le dorer 30 secondes. La cuisson à la plancha rajoute un brin de fraîcheur à votre plat , même si la recette reste la même que vous utilisiez un four , une poêle ou autre . Mais, cuit à la plancha, il adopte un goût unique grâce à la cuisson à haute température. Ce blog culinaire est celui d’une amoureuse et passionnée de cuisine. Versez l’huile d’olive dans un plat creux en y ajoutant 1 cuil. Retournez-le ensuite avec une spatule et badigeonnez le côté peau du mélange vinaigre balsamique/miel.